Pindasoep

Tijdens mijn trip naar de Raleighvallen hadden we een zeer goede kok bij ons John wat tevens onze reisleider was.

Zo heeft hij pindasoep voor ons gemaakt en ja het klinkt vies maar smaakt prima dus voor de liefhebbers zie onderstaand voor het recept:

Benodigdheden:
-rijst
-1 of 2 potten pindakaas (goedkoopste maar extra romig)
-prei of lente ui
-bananen (groene bakbananen Surinaamse of Turkse toko)
-zout
-peper
-bouillon (maggi blokjes)
-1 zakje lon tai
-1 eetlepel suiker (kristal)

Bereidingswijze:
Kook van tevoren de rijst voor het gewenste aantal personen.
Zet een pan met bouillon (door de maggi met water op de zetten) op en voeg daar extra zout en peper aan toe en voeg later de lon tai en de eetlepel suiker eraan toe.
Wanneer dit alles goed aan de kook is de prei of lente ui erin en daarna de pindakaas. Wanneer je twijfelt aan de dikte van de soep (moet ongeveer de dikte hebben van champignonnensoep hebben) voeg dan de 2de pot, of gedeelte 2de pot, eraan toe.

Als laatste voeg je de banaan eraan toe. Je schilt de banaan en maakt er hele kleine stukjes van, vierkantjes, en voegt deze toe aan de soep even laten koken en klaar is het.

Wanneer het nog niet goed op smaak is voeg je nog wat extra zout en of peper eraan toe.

Wanneer het klaar is doe je wat rijst in een kopje en giet je er de pindasoep erover en is heerlijk om te eten.

Wanneer je niet van banaan houd zoals ik kan je deze er ook uit laten. Wat je ook nog kan toevoegen is knakworst in heel fijne blokjes snijden en deze toevoegen wanneer het water kookt.